ロバート馬場さん考案、3つの調味料で手軽にできる小松菜漬け。シャキシャキとした食感と、白だしと酢のさっぱりとした味わいが特徴です。塩昆布の旨味がアクセント。ご飯のお供にはもちろん、お弁当やおつまみにも最適。菜っぱおむすびもオススメです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小松菜 1パック（200g） 🛒 Amazonで購入
- ごはん 200g 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 10g 🛒 Amazonで購入
- ちりめんじゃこ 15g 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 80cc 🛒 Amazonで購入
- 酢 40cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
36kcal
カロリー
2.6g
タンパク質
0.3g
脂質
7.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小松菜1パック（200g）をバラバラにして根元の泥を洗い落とす。
- 葉にも土が付いている場合があるので、しっかり洗う。
- 葉と茎で食感が違うため、葉と茎を分ける。
- ジップ付きの袋に小松菜を入れる。茎を下、葉を上にする。
- 鍋に白だし80cc、酢40cc、水200ccを入れて沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、熱々の状態の調味液を小松菜の入った袋に入れる。火傷に注意する。
- 塩昆布10gを加えて混ぜ、空気を抜いて封をする。
- 冷蔵庫で1時間半冷やす。熱いまま入れる場合は保冷剤を上下に置く。
- 小松菜漬け20gを取り出し、刻む。
- ご飯200gにちりめんじゃこ15g、炒りごま少々を混ぜる。
- ご飯の中央に刻んだ小松菜を入れ、握る。
- 小松菜おにぎりの完成。
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