1人前130円で楽しめる、ごぼうが主役の「カリカリごぼう」レシピ。切って焼くだけの簡単調理で、ごぼうの旨味を凝縮。味付けは塩胡椒でシンプルに、または魚粉と青のりで風味豊かに。カリカリ食感がやみつきになる、おつまみにもおやつにもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ごぼう 1本(約200g) 🛒 Amazonで購入
- 米油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 魚粉 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 青のり ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
241kcal
カロリー
5.5g
タンパク質
0.6g
脂質
58g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ごぼう1本(約200g)を洗い、泥を落とす。💡 ここがコツ！風味を損なわないよう、皮は剥かずに手で優しく洗う。
- ごぼうの繊維に沿って、コルクサイズを目安に縦に切る。力がない場合は、根元の方で切ると切りやすい。
- フライパンに切ったごぼうを断面を下にして並べる。
- 火をつけ、ごぼうを弱火で温める。
- 米油大さじ3をフライパンに入れ、揚げ焼きにする。
- 油の温度が上がってきたら中火にし、裏返しながら気長に焼く。💡 ここがコツ！切った断面を積極的に焼き目をつける。
- 片面を約3分焼いたら裏返し、反対側の面も約3分焼く。
- 火を止め、ごぼうを取り出す。
- フライパンの油を軽く拭き取り、半分のごぼうに塩ふたつまみと黒コショウ少々を振る。
- 残りの半分のごぼうに魚粉ふたつまみ、青のりふたつまみをかけ、軽く火をつけて絡める。
- 火を止め、醤油少々を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！焦げ付かないように火を止めてから醤油を加える。
- カリカリごぼう2種が完成。
