甘酒を使った朝食からデザート、メイン料理、ドリンクまで、1日の食卓を豊かにするレシピ集。特にヘルシーなささみが甘酒で驚くほど柔らかくなる「甘酒ささみチリ」は必見。健康的で美味しい甘酒の無限の可能性を体験しよう。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ささみ 3本(150-200ｇ) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- プチトマト 10個 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
調味料
- 甘酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甘酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約870円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
343kcal
カロリー
26.2g
タンパク質
3.7g
脂質
53.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鶏ささみ3本を一口大に切り、甘酒大さじ1に漬ける。にんにく1片、生姜1片、長ねぎ1/2本をみじん切りにする。漬けたささみに塩胡椒で下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにごま油小さじ1を引き、ささみを弱めの中火で片面1分ずつ焼いて表面に焼き色がついたら、一旦取り出す。【ここがコツ！】甘酒につけた肉は焦げやすいので注意する。
- 同じフライパンの油を引き直し、みじん切りにした生姜とにんにくを弱火で炒める。香りが立ったら豆板醤適量を入れ、さらに香りを出す。次にプチトマト10個と甘酒大さじ3を入れ、プチトマトがソース状に崩れるまで2分ほど煮詰める。
- トマトが崩れてソース状になったら、焼いておいたささみと醤油大さじ1、みじん切りにした長ねぎを投入し、ソースを絡めるようにサッと炒め合わせる。
