焼き唐揚げ

鶏もも肉を使い、大さじ2の油で揚げずに作る焼き唐揚げ。外はザクザク、中は驚くほどジューシー！隠し味はオイスターソースとニンニク。少ない油でも美味しく仕上がる秘密は、鶏皮を伸ばして焼くこと。一人暮らしでも手軽に作れる、だれウマさん特製の絶品レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鶏もも肉1枚の両面をフォークでしっかりと穴を開ける。
🕒 01:32
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
🕒 01:52
💡 ここがコツ！鶏皮が剥がれないように注意。
切った鶏もも肉をボウルに移し、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク1/2片(チューブ3cm)、ブラックペッパー適量、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込む。
🕒 02:19
10分から15分ほど常温で置く。
🕒 04:04
水分が出ている場合は、できる限り切る。
🕒 04:34
ごま油大さじ1/2を回しかけ、鶏もも肉に絡める。
🕒 04:50
片栗粉大さじ3を加えてさっと混ぜ合わせる。
🕒 05:27
💡 ここがコツ！水分が多い場合は片栗粉を少し追加する。
小さめのフライパン（20cm〜23cm）にサラダ油大さじ2を入れ、中火で温める。
🕒 05:44
鶏肉を、皮を伸ばした状態でフライパンに入れる。
🕒 06:04
💡 ここがコツ！皮から油が染み出るようにする。
約5分間、触らずに焼く。
🕒 06:40
裏面に焦げ目がついたらひっくり返す。
🕒 06:56
裏表をしっかりと焼き上げたら火を止める。
🕒 07:19
皿に盛り付ければ完成。
🕒 07:26