くまの限界食堂の炒飯レシピ。シンプルながらも奥深い味わいを追求。卵のふんわり感とご飯のパラパラ感のコントラストが絶妙！隠し味に〇〇を加え、香ばしさを引き立てます。仕上げの高温調理で旨味を凝縮。プロの技が光る絶品炒飯をご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 50g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
697kcal
カロリー
20.9g
タンパク質
36.4g
脂質
75.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギ1/4本をみじん切りにする。
- 豚バラ肉50gを1cm角に切る。
- ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
- 温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひく。
- 溶き卵をフライパンに流し込み、手早く炒めて半熟状にする。
- ご飯200gを加えて、卵と混ぜ合わせるように炒める。
- 豚バラ肉、長ネギを加えて炒める。
- 全体が混ざったら、[A]醤油大さじ1、[A]鶏ガラスープの素小さじ1/2、[A]塩少々、[A]こしょう少々を加えて、さらに炒める。
- 全体に味がなじんだら火を止める。
- 器に盛り付ければ完成。
- ポイント：ご飯は温かいものを使用するとパラパラに仕上がる。
- ポイント：強火で手早く炒める。
- ポイント：卵は半熟状でご飯と混ぜる。
- ポイント：仕上げに鍋肌から醤油を垂らすと香ばしくなる。
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