食べた人が必ず作り方を聞く、絶品さび焼き。牛肉や豚ロース肉に、わさびと塩というシンプルな組み合わせが、想像を超える旨さを実現。焼けた肉汁とわさび、塩が合わさったソースのような味わいが、口の中に広がりエンドレスに。カイワレ大根を添えて、爽やかな風味をプラスするのもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛肉または豚ロース肉 200g 🛒 Amazonで購入
- わさび 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- カイワレ大根 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少し 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
248kcal
カロリー
19.3g
タンパク質
19.2g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 牛肉は、もも肉やランプ肉、ロース肉など赤身の肉を使う。豚肉は、とんかつ用のロースがおすすめ。
- 牛肉または豚肉に、塩を軽く振る。
- 肉の片面にわさび大さじ1をたっぷりと塗る。
- 肉の裏面にもわさび大さじ1を同様に塗る。
- フライパンに油を少しひき、弱中火でじっくりと焼く。
- わさびが底にこびりつく場合は、肉を揺すって剥がす。
- 肉の裏面も同様に焼く。
- 片面を軽く焼き、裏面をしっかりと焼く。再度ひっくり返したら、火を止めて1分待つ。
- 焼き終わったら、肉を10分休ませる。💡 ここがコツ！すぐに切ると肉汁が流れ出てしまう。
- 豚ロース肉の場合は、油は不要。
- 豚肉を軽く焼き、裏返して蓋をする。
- 弱火で約1分焼き、少し色がついたら裏返す。
- 再び蓋をして弱火で焼く。
- もも肉など固い肉は薄く切ると美味しく食べられる。
- 最後に軽く水分を飛ばす。
- 皿に盛り付け、カイワレ大根を添える。
