くまの限界食堂の揚げ出し茄子！最小限の油で揚げずに作れて、冷めても美味しいのが魅力。隠し味は生姜。白だし、醤油、みりんをベースにした特製タレでご飯が進む！お好みで鷹の爪やニンニクを加えて風味を調整するのもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 茄子 3本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- しょうが(生すりおろし) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2+1 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml
- 鷹の爪 お好みで 🛒 Amazonで購入
- にんにく お好みで(チューブの場合) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
192kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
12g
脂質
16.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 茄子3本のヘタを取り、縦半分に切る。
- 茄子をさらに半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。
- 切った茄子に片栗粉大さじ2を薄くまぶす。
- フライパンにごま油大さじ2をひき、茄子の皮目を下にして中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼き上げる。
- 別の容器に水100ml、醤油大さじ1、みりん大さじ2、白だし大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1、酒大さじ1を混ぜてタレを作る。
- 焼きあがった茄子をタレに浸す。
- 仕上げにごま油大さじ1をかけ、お好みで鷹の爪やニンニクを加える。
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