醤油と砂糖ベースの甘辛い衣にパン粉を加えてカリカリに仕上げた海鮮揚げのレシピです。タコ以外にも、エビやちくわ等、手軽な食材でアレンジ可能。冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったり。カリカリ食感がやみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- タコ 100g 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1盛り 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1盛り代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ2代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1
調味料
- 塩コショウ 薄味程度 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
50kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0.3g
脂質
10.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- タコ100gを一口大に切る。厚い部分は半分に切る。
- 切ったタコに、薄く塩コショウで下味を付ける。
- 下味をつけたタコに、小麦粉 大さじ1盛りを薄くまぶす。
- 醤油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、水 大さじ1/2を混ぜる。刺身醤油を使う場合は砂糖は不要。
- [05:31] に片栗粉 大さじ1盛り、パン粉 大さじ2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！水の量は粉の量によって調整し、全体が馴染むようにトロっとした感じにする。
- タコを衣とよく和える。衣が少ないと感じたら、衣の量を1.5倍に増やす。
- フライパンに油をひき、170〜175℃に熱する。💡 ここがコツ！油の温度が低いとベチャッとするので注意。
- タコを油に入れ、カリッとなるまで揚げる。💡 ここがコツ！海鮮の旨味が衣に染み込み、パン粉でカリカリに仕上がる。
- 揚げ終わったら油を切って完成。
