白菜を塩漬けにするだけで、毎日の食卓で大活躍する漬け物レシピ。炒め物、ナムル、サラダ、納豆や豆腐にも相性抜群！隠し味は砂糖少々。白菜1/8に対し塩大さじ1を使用。冷蔵庫で4〜5日保存可能。浅漬けの状態で食べるのもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 白菜 1/8個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんにく 少し 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
44kcal
カロリー
1g
タンパク質
3.2g
脂質
4.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜1/8個を薄切りにする。
- 袋に切った白菜を入れ、根元がバラバラにならないようにする。
- 塩大さじ1を白菜にかけ、袋の上から馴染ませる。
- 常温で15分置く。
- 白菜がしんなりしたら、全体に塩が染み渡るように揉む。
- 30分から1時間ほど冷蔵庫で置く。💡 ここがコツ！白菜の状態を見て時間を調整する。
- 水で洗い、しっかりと絞る。
- 塩漬けのまま保存する場合は、軽く絞って保存する。
- ナムルにする場合は、白菜を縦に切る。
- 切った白菜に砂糖小さじ1/4、にんにく少し、ごま油大さじ1/2を加えて和える。
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