旬の白菜を「味の素KK コンソメ」で漬ける、今までにない白菜漬けレシピ。白菜のグルタミン酸とコンソメのイノシン酸が旨味の相乗効果を生み、手が止まらないおいしさに。隠し味はコンソメ！鷹の爪を加えればピリ辛アレンジも楽しめます。冬に余った白菜の消費にも最適な、革命的な無限白菜漬けです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 白菜 400g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素KK コンソメ(顆粒) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
62kcal
カロリー
3.5g
タンパク質
0.6g
脂質
14.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まず、白菜1/4個(400g)の芯を切り落とす。
- 白菜を手で食べやすい大きさにちぎるか、2〜3cm幅に切る。
- 切った白菜を袋に入れ、塩大さじ1/2を加える。
- 袋の口を縛ってよく振り、白菜全体に塩をなじませる。
- 白菜がしんなりするまでよく揉み込む。
- 白菜の上にバットやまな板を乗せ、重しをして15〜30分置く。
- 白菜を水を入れたボウルに入れ、表面の塩を洗い流す。
- ザルに上げて、白菜を力強く絞り、水分をしっかり切る。
- 水気を切った白菜を再び袋に入れ、顆粒コンソメ大さじ1/2を加える。
- 袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。💡 ここがコツ！最低1時間、できれば半日以上寝かせると味が染み込みます。
- 漬け込んだ白菜を盛り付ければ完成。
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