肉あんかけ丼

150円で作れる肉あんかけ丼！豚こま肉と玉ねぎを炒め、オイスターソースベースの特製あんをかけた絶品丼。豚肉は片栗粉でコーティングし、しっとりジューシーに。鶏ガラスープの素とごま油で風味豊かに仕上げます。簡単なのに本格的な味わいで、食欲をそそる一品です。

🥬この料理の食材ガイド

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
🕒 03:50
豚こま肉80gを細切りにする。
🕒 04:08
💡 ここがコツ！細かく切りすぎると豚肉の食感がなくなるので注意。
ボウルに切った豚こま肉を入れ、塩胡椒3振り、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、豚肉に馴染ませる。
🕒 04:27
💡 ここがコツ！片栗粉をなじませることで、炒めても豚肉がしっとりプルプルになる。
別のボウルに水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、よく混ぜて調味液を作る。
🕒 05:20
💡 ここがコツ！あらかじめ調味液に片栗粉を加えることで、ダマになりにくい。
フライパンにごま油大さじ1をひき中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎと下味をつけた豚こま肉を炒める。
🕒 06:14
豚肉をほぐしながら炒め、焼き色をつける。
🕒 06:32
💡 ここがコツ！焼き色をつけることで香ばしい香りが引き立つ。
弱火にし、混ぜておいた調味液を加える。
🕒 06:58
💡 ここがコツ！再度混ぜてから加える。
絶えず混ぜながら、調味液にとろみがつくまで加熱する。
🕒 07:11
💡 ここがコツ！弱火で混ぜ続けることでダマを防ぎ、綺麗なあんになる。
火を止め、ごま油を加えて軽く混ぜる。
🕒 07:51
ご飯の上に、完成したあんをかける。
🕒 07:51