夏にぴったりのそうめんレシピ！茗荷や大葉の爽やかさと、めかぶ、納豆のネバネバが絶妙にマッチ。梅干しペーストでさっぱり感もプラス。とろろ昆布と塩昆布の旨味が奥行きを出し、和風顆粒だしが味の決め手。食欲がない日でもつるっと飲める、新感覚そうめんをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- そうめん 100g 🛒 Amazonで購入
- 茗荷 1個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5~10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- めかぶ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 納豆 1パック 🛒 Amazonで購入
- とろろ昆布 2g 🛒 Amazonで購入
- オクラ 4~6本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 梅干し 1個 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 5g 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(2倍タイプ) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ4
- 和風顆粒だし 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 納豆付属のタレ 1袋
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
539kcal
カロリー
26.6g
タンパク質
10.3g
脂質
93.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 茗荷1個を小口切りにする。
- 切った茗荷をボウルに入れる。
- 大葉5~10枚を千切りにする。
- 切った大葉をボウルに入れる。
- 梅干し1個の種を取り除き、ペースト状になるまで叩く。
- ペースト状にした梅干しをボウルに入れる。
- めかぶ1パック、納豆1パック、納豆付属のタレ1袋、とろろ昆布2g、塩昆布5g、めんつゆ(2倍タイプ)大さじ2、水大さじ4、和風顆粒だし小さじ1/3をボウルに入れる。
- オクラ4~6本をネットに入れたまま板ずりする。
- オクラのヘタを切り落とし、ガクを包丁で剥く。
- 沸騰したお湯でオクラを1分ほど湯通しする。
- オクラを氷水で冷やし、粗熱を取る。
- 粗熱を取ったオクラを小口切りにする。
- 切ったオクラをボウルに入れる。
- ボウルの中身をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- そうめん100gを規定の時間茹でる。
- 茹で上がったそうめんを水で洗い、ぬめりを取る。
- そうめんを氷水で締め、水気をよく切る。
- 器にそうめんを盛り付け、冷やしておいた具材を上からかけたら完成。💡 ここがコツ！そうめんをよく冷やすことでコシが出て美味しくなる。
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