笠原流アレンジ！丸美屋の麻婆豆腐の素でつくる絶品『まぼじゃが』。ポイントは、じゃがいもを油で炒めて煮崩れを防ぐこと。ひたひたの水で下茹でしたじゃがいも、人参、白滝と炒めた玉ねぎを、麻婆豆腐の素と水で煮るだけの簡単レシピ。仕上げにネギを散らせば彩りも豊かに。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで探す
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで探す
- 白滝 1袋 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 丸美屋麻婆豆腐の素 1袋 🛒 Amazonで探す
- 水 180cc
- 水 大さじ1 (とろみ用)
- ごま油 少量 🛒 Amazonで探す
- ネギ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- じゃがいも3個の皮を剥き、人参1/2本は皮付きのまま一口大の乱切りにする。
- 白滝1袋は食べやすい長さに切り、玉ねぎ1/2個は串切りにする。
- 水大さじ1で麻婆豆腐の素についている、とろみの素を溶いておく。
- じゃがいも、人参、白滝をひたひたの水から下茹でする。
- フライパンにごま油少量をひき、玉ねぎを炒める。
- 下茹でしたじゃがいも、人参、白滝の水を切る。
- フライパンに油少量をひき、じゃがいもを炒める。【ここがコツ！】 じゃがいもを油で炒めることで煮崩れしにくくなる。
- 水180ccと麻婆豆腐の素1袋を加えて弱火で煮る。
- 一旦火を止め、とろみの素を少しずつ入れ、再度火にかける。
- ポコポコ言うぐらいまで煮たら火を止める。
- 仕上げにネギ適量を散らして完成。
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