料理研究家リュウジさん考案、白菜と鶏もも肉だけで作れる簡単クリーム煮。バターやコンソメを使わず、豆乳と和風だしで仕上げる優しい味わいが魅力。白菜の甘みと鶏肉の旨味が溶け出し、柚子胡椒を添えれば味が引き締まります。ご飯にもパンにも合う、毎日食べたくなる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 白菜 350g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 無調整豆乳 250cc 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こんぶだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約460円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
323kcal
カロリー
26.7g
タンパク質
21.6g
脂質
9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜400gは芯を取り除き、削ぎ切りにする。💡 ここがコツ！外側を削ぎ切りにすることで断面が大きくなり、味が染み込みやすくなる。
- 鶏もも肉300gは小さめに切る。皮はつけたままにする。
- 火をつけていないフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして並べ、塩胡椒適量を振る。
- フライパンに火をつけ、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！鶏肉から油が出るので油は引かない。バターも不要。
- 鶏肉に焦げ目が付いたら、白菜を加える。
- 白菜に鶏肉の油と旨味を吸わせるように炒める。
- 昆布だし小さじ1、ほんだし小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 薄力粉大さじ1を加えて炒め、全体になじませる。
- 無調整豆乳250ccを加えて煮詰める。
- 塩をひとつまみ加えて味を調える。
- 全体にとろみがついたら火を止める。
- 器に盛り付け、好みで柚子胡椒を添える。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
