リュウジさん考案、白菜と鶏もも肉だけで作るシンプルなクリーム煮。豆乳を使用し、バターやコンソメを使わないヘルシーさが魅力。白菜の甘みと鶏肉の旨味が溶け合い、柚子胡椒で味変すれば最後まで飽きずに楽しめます。ご飯にもパンにも合う、簡単で奥深い一品です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 鶏もも肉 300g 🛒 Amazonで探す
- 白菜 350g 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- 無調整豆乳 250cc 🛒 Amazonで探す
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
- ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- こんぶだし 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 1つまみ 🛒 Amazonで探す
- 柚子胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 白菜の芯を切り落とす。
- 白菜を削ぎ切りにする。【ここがコツ！】 断面を大きくすることで味が染み込みやすくなる。
- 鶏もも肉300gを小さめに切る。
- 火をつける前のフライパンに切った鶏もも肉を皮目を下にして入れる。
- 塩胡椒を振る。
- フライパンに火をつけ、鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 鶏肉から出る油で焼く。
- 鶏肉に焦げ目が付いたら、白菜350gを入れ、鶏の油と旨味を吸わせるように炒める。
- 昆布だし小さじ1とほんだし小さじ1を入れ炒める。
- 薄力粉大さじ1を入れ炒める。【ここがコツ！】 薄力粉を使うことで、とろみがシャバシャバになるのを防ぐ。
- 無調整豆乳250ccを入れ、煮詰める。
- 塩1つまみを入れ、味を調える。
- 全体にとろみがついたら火を止める。
- 器に盛り付け、お好みで柚子胡椒を添える。
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