A recipe for "Devilishly Delicious" Sweet Potato Mont Blanc Ice Cream made with just three ingredients: sweet potato, heavy cream, and sugar. Simply top store-bought ice cream with generous swirls of cream for an easy yet elegant dessert. Any leftover cream is also great on toast。
Ingredients
Main Ingredients (Approx. 6 servings)
Seasonings
Steps
- Trim about 1cm off both ends of the sweet potato and wash thoroughly.
- Wrap the wet sweet potato in plastic wrap and microwave on 600W for 6 minutes.
- Carefully remove the plastic wrap from the microwaved sweet potato and slice it into about 1cm thick pieces.
- Use a knife to remove the skin from the sweet potato.
- Place the peeled sweet potato into a bowl and mash with a fork or masher.
- Strain the mashed sweet potato through a sieve or strainer. (Key Tip!) If you have a food processor, you can blend it with the heavy cream and sugar until smooth.
- Add 25g of sugar to the strained sweet potato (net weight 250g) and mix well.
- Add another 125g of heavy cream and mix until the mixture reaches a soft consistency that can be piped. (Key Tip!) If the mixture is too stiff to pipe due to the sweet potato's moisture content, add more heavy cream to adjust.
- Transfer the prepared sweet potato cream into a piping bag. (Key Tip!) Use a piping bag with a fine tip, or if you don't have one, cut the tip of the bag to a fine opening.
- Scoop store-bought ice cream with a spoon and place it into dessert cups.
- Shape the ice cream into a dome in the center of each cup, then pipe the sweet potato cream over it like a Mont Blanc.
- For garnish, sprinkle black sesame seeds in the center if desired.
- Spread or pipe the leftover sweet potato cream onto a slice of bread lightly coated with butter.
- Toast the bread with the piped sweet potato cream in a toaster.
- Once the surface is golden brown, sprinkle with black sesame seeds as desired to complete the toasted sweet potato toast.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す → ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → 日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000
吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す → 日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500
米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す → 日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000
火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す → ビール COEDO 毬花 -Marihana-（セッションIPA） ¥400〜700/缶
国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す → ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶
日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す → ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-（ピルスナー） ¥400〜700/缶
クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す → ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶／ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル
緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
