Easily made in a frying pan, this no-knead magic corn mayo cheese bread is a game-changer. Fresh corn and ham are kneaded into the dough, topped generously with mayo and cheese, then baked until fragrant. It's a perfect summer treat. With minimal prep and the option for overnight chilling, it's ideal for busy weekday lunches or when entertaining guests.
Ingredients
Main Ingredients (1 piece)
Seasonings
Cooking Basics
Steps
- In a container, combine 125g water, 2g instant dry yeast, and 3g sugar. Mix well with a whisk.
- Add 110g bread flour, 40g whole wheat flour (or 150g bread flour if whole wheat flour is unavailable), and 2g salt. Mix with a rubber spatula until a dough forms.
- Let the dough undergo its first rise at room temperature for about 1 hour. (Key Tip!) If preparing the dough the day before, gently knead and let it ferment at a low temperature.
- Wrap the corn on the cob in plastic wrap and place it on a heatproof dish. Microwave on 600W for 5 minutes and 30 seconds.
- Once the microwaved corn has cooled slightly, remove the plastic wrap, trim the base, and peel off the husks.
- Cut the corn into 3-4 sections, then slice in half lengthwise to remove the kernels.
- Prepare 100g of corn kernels for mixing into the dough and 50g of corn kernels for topping.
- Finely chop 3 slices of roast ham into about 5mm cubes.
- Gently deflate the dough that has completed its first rise using a rubber spatula.
- Add the chopped roast ham and 100g of corn kernels to the deflated dough and mix well.
- Pour the combined dough into a 20cm frying pan and spread it slightly to fit the pan's shape.
- Cover the frying pan and heat over low heat for 20 seconds.
- Turn off the heat and let the dough undergo its second rise, covered, for about 30 minutes, or until it has doubled in size.
- Once the dough has doubled in size after the second rise, cook over low heat for 12 minutes.
- After 12 minutes of cooking, flip the dough, cover, and cook for an additional 8 minutes.
- Once both sides are browned and cooked through, transfer the dough to aluminum foil and spread mayonnaise (to taste) over the surface.
- Sprinkle salt and pepper (to taste) generously over the mayonnaise-coated dough.
- Scatter the reserved 50g of corn kernels for topping. (Key Tip!) Since the dough is quite moist, use a bit more salt and pepper, or adjust the seasoning later.
- Sprinkle mixed cheese (to taste) over the top.
- Drizzle mayonnaise (to taste) over the cheese.
- Sprinkle with coarsely ground black pepper (to taste).
- Bake in a broiler or toaster oven until golden brown.
- Once browned, sprinkle with dried parsley (to taste) over the entire surface.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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