Fried Tofu Bites

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Original: English

Fried Tofu Bites

by kattyanneru/かっちゃんねる

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A budget-friendly and satisfying recipe for crispy fried tofu bites, made for around 100 yen. Freezing the tofu gives it a meat-like texture that pairs perfectly with a crispy coating. This filling and healthy recipe is great as a snack or a side dish for rice.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (12 pieces / 2 servings)

Seasonings

Steps

  1. Freeze Firm Tofu (1 block, 300g) the day before, then let it thaw in water for about half a day. [This is the key!] Freezing removes moisture from the tofu, giving it a meat-like texture.
  2. Remove the frozen and thawed tofu from its packaging and firmly squeeze out excess water with your hands.
  3. Cut the drained tofu into 12 equal pieces.
  4. Lightly coat the surface of each tofu piece with all-purpose flour.
  5. In a bowl, mix together 1 beaten egg and salt and pepper (to taste).
  6. Dip the flour-coated tofu pieces into the beaten egg mixture.
  7. Thoroughly coat the egg-dipped tofu pieces with panko breadcrumbs.
  8. Heat oil in a frying pan to a depth of about 2cm over medium heat.
  9. Maintain the oil temperature at a medium heat of 160-170°C (320-340°F). A good test is if a small amount of panko floats to the surface immediately.
  10. Carefully add the coated tofu pieces to the hot oil and fry.
  11. Once one side turns golden brown after about 2 minutes, flip the pieces and continue frying until both sides are golden brown.
  12. When evenly golden brown, remove the tofu from the oil and drain on a wire rack.
  13. Once drained, arrange on a plate.
  14. Serve with your favorite sauces or mayonnaise, if desired.
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