Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Slice the chicken breast lengthwise into halves, then thinly slice them about 1cm thick. If the pieces are large, cut them into bite-sized portions.
- Place the sliced chicken breast in a bowl. Marinate with Cooking Sake (Rice Wine) 1 tbsp and salt 1/4 tsp, then let it rest for 10 minutes.
- In a separate bowl, combine Soy Sauce 1.5 tbsp, Mirin (Sweet Rice Wine) 1 tbsp, Honey 1 tbsp, and Whole Grain Mustard 1 tbsp.
- Peel half an onion and finely chop it.
- Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat.
- Add the chopped onion to the heated pan and sauté until softened and translucent.
- Add the sautéed onion to the combined sauce mixture (from step 3).
- Coat the marinated chicken breast evenly with Potato Starch 2 tbsp.
- Add vegetable oil to the frying pan and arrange the starch-coated chicken breast. Cook over medium heat.
- Once the bottom of the chicken is firm, flip it. Reduce heat to low-medium, cover, and steam for 2 minutes.
- When the chicken is cooked through, pour in the sauce mixture with onions (from step 7) and increase heat to medium-high. Stir to coat the chicken as the sauce thickens. (Key Tip!) Marinating the chicken breast with the sauce and coating it with potato starch ensures it remains moist and tender. Sautéing the onions thoroughly brings out their sweetness. Adding honey creates a smooth, slightly sweet barbecue-like flavor.
- Once the sauce has coated everything evenly, transfer to a plate and generously spoon the remaining onion sauce from the pan over the chicken.
- Sprinkle with dried parsley for garnish.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





