Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Soak 4g of Dried Wakame Seaweed in water to rehydrate. (Key Tip!) If using fresh wakame, use 40g.
- Peel and finely shred 1/6 Carrot (30g) into 2-3mm width.
- Drain and rinse 1 bag (110g) of Shredded Bamboo Shoots (boiled) in a colander, and thoroughly drain.
- Squeeze out the water from the rehydrated wakame by hand and chop finely.
- In a bowl, combine the chopped wakame, bamboo shoots, and carrot, then add 50g of Tempura Flour.
- Mix until the tempura flour evenly coats all ingredients.
- Add 80ml of Water and mix. (Key Tip!) Adjust the batter consistency based on the type of tempura flour you use.
- Heat about 5mm to 1cm of frying oil in a frying pan over medium to medium-high heat. (Key Tip!) Using a small amount of oil prevents the ingredients from floating and results in a beautiful finish.
- Drop a small amount of tempura flour into the hot oil to check if it's ready.
- Use chopsticks to gather the mixed ingredients and carefully place them into the frying pan, leaving some space between each piece. (Key Tip!) If the shape starts to spread and lose form, use chopsticks to gently pinch and shape the edges.
- Scoop up any settled tempura flour from the bottom of the bowl and drizzle it over the fritters.
- Once the batter has set and is lightly colored, flip the fritters.
- Remove when they are golden brown and crispy, and drain any excess oil.
- Cook the remaining ingredients in the same manner.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
