Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Thinly slice the **green onions (10cm)** diagonally, then cut them into large rounds.
- Thinly slice the kamaboko and prepare **6 slices**, then cut them in half.
- Rinse the boiled udon noodles with water to loosen them, drain in a colander, and squeeze out excess water.
- Make a cut along one side of the **aburaage (6 sheets)** to open them into pouches.
- Pour hot water over the opened aburaage to remove excess oil.
- Rinse the blanched aburaage with cold water to cool them, then squeeze out the water firmly with your hands.
- Open the mouths of the squeezed aburaage and stuff them with **6 portions** of the loosened boiled udon noodles. **(This is the key!)** It's easier to stuff if you curl the noodles into small bundles before tucking them in.
- Stuff the udon-filled aburaage with **pork belly slices (60g)**, torn into bite-sized pieces by hand, divided into **6 portions**.
- After stuffing the pork, add **2 slices** of the prepared kamaboko to each pouch.
- After stuffing the kamaboko, add the sliced **green onions**, divided into **6 portions**.
- After stuffing the green onions, pinch the opening of the aburaage pouches closed with a toothpick.
- Place the closed pouches in a pot with **300ml** water, **dashi powder (1 tsp)**, **soy sauce (1 tbsp)**, **mirin (1 tbsp)**, and **sugar (1 tsp)**.
- Bring the pot to a boil over heat, stirring to combine the seasonings.
- Once the broth is boiling, reduce heat to medium-low, cover with aluminum foil or a lid, and simmer for **10 minutes**.
- If there is too much liquid remaining depending on the heat, simmer to reduce the liquid at the end.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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