Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Rinse 100g of chicken liver briefly under water, pat dry, and cut into bite-sized triangles of uniform size.
- Cut 1 bunch of Chinese chives into short pieces of 1.5-2cm. Chop 1 1/2 green onions and 1 tsp ginger into 1cm cubes.
- In a bowl, combine 1 tbsp honey, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp sugar, 1/2 tsp mustard, and a pinch of black pepper. Mix well to create the sauce.
- Season the cut chicken liver with 1 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), a pinch of salt, a pinch of pepper, and 1/2 tsp soy sauce.
- Add 1/2 tsp Potato Starch to the seasoned chicken liver and mix. [Secret Tip!] This will create a film on the liver, helping the flavors adhere better.
- Heat 2 tbsp White Sesame Oil in a frying pan. Add about 1/3 of the chopped Chinese chives and stir-fry until slightly wilted, then remove to a plate.
- Add a little oil to the frying pan, add the green onion and ginger, and stir-fry until fragrant.
- Once fragrant, add the prepared sauce and bring to a boil. Then, add the seasoned chicken liver and stir-fry over high heat. [Secret Tip!] Stir-fry the liver in the sauce as if you are cooking it through.
- When the surface of the chicken liver turns white, add the remaining Chinese chives (2/3) and stir-fry together.
- Add the Chinese chives that were stir-fried earlier, mix everything together, and it's done.
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