Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 80g onion and 60g pork belly.
- In a bowl, combine 1 tsp Chili Bean Paste (Doubanjiang), 1.5 tbsp Sweet Bean Paste (Tianmianjiang), 3 tbsp Cooking Sake (Rice Wine), 0.5 tsp sugar, and 1 tsp soy sauce. Mix well. Adjust the seasonings to your taste as sweet bean pastes can vary in sweetness and saltiness.
- Place the chopped 60g pork belly in a frying pan and cook over low heat without oil until the fat renders.
- Once the pork belly changes color, add the chopped 80g onion and 1 tbsp White Sesame Oil, then stir-fry over medium heat.
- Add 1 tsp ginger, 1 tsp garlic, and an additional 0.5 tsp Chili Bean Paste (Doubanjiang). Stir-fry until fragrant.
- Add 400g rice to the frying pan and stir-fry until the ingredients and rice are well combined.
- Gradually add the prepared sauce mixture 2-3 times while continuing to stir-fry.
- Increase the heat to high, and pour in the beaten 1 egg in two portions, mixing thoroughly to combine. Adding the egg at the end makes the overall dish mellow and fluffy.
- Finish by drizzling with Chili Oil (to taste) and scattering with chopped Green Onion (to taste). Serve.
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