Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Remove the stems from the mini tomatoes and make a small cut on each.
- Place the cut mini tomatoes in boiling water and blanch them briefly.
- Once the skins start peeling, transfer them to an ice bath. Peel off the skins, drain them well, and cut in half.
- Wrap the tofu (200g) in paper towels and let it sit for a while to drain excess water.
- In a bowl, combine grated garlic (1-2 tsp) and grated ginger (1-2 tsp) and add a pinch of salt.
- Heat 2 tbsp+ of toasted sesame oil in a small pot or pan. Pour the hot oil over the garlic and ginger in the bowl. [Key tip!] Pouring hot oil enhances the aroma significantly.
- Add the canned tuna (1 can) to the bowl and mix it to let it absorb the garlic and ginger flavor.
- Add a pinch of black pepper, 1 tsp soy sauce, 1 tsp chili oil, 1/2 tsp+ ichimi togarashi, and 1/2 tsp sansho powder. Mix well. [Key tip!] Ensure the tuna is fully infused with umami, richness, and spiciness.
- Move the seasoned tuna to one side of the bowl.
- In the empty space, add the blanched and halved mini tomatoes (10 pcs) and the crumbled tofu (200g), from which excess water has been drained.
- Gently toss the tofu and tomatoes with the tuna, covering them. [Key tip!] Avoid overmixing to preserve the flavors of the tofu and tomatoes while allowing them to meld with the tuna's taste.
- Drizzle 1 tbsp of sesame oil over the top as a finishing touch.
- Plate the dish and garnish with cilantro (to taste), if desired.
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