Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Place 2 servings of Yakisoba Noodles in a bowl and microwave on 600W for 2 minutes.
- Add 1 tbsp Sesame Oil and 1 tsp Soy Sauce to the microwaved yakisoba noodles and mix well.
- Cut 150g Mushrooms into bite-sized pieces.
- Add 2 tsp Potato Starch to 300g Seafood Mix and mix well.
- Cut 100g Broccoli.
- Drizzle 1 tbsp Taihaku Sesame Oil into a frying pan.
- Spread the noodles and pan-fry over medium heat until you hear sizzling. Key tip: Do not move them too much until they are nicely browned.
- Flip the noodles and pan-fry both sides until golden brown.
- Transfer the fried noodles to paper towels, draining excess oil and loosening them.
- Add the cut mushrooms to the same frying pan (without adding oil) and steam for 1 minute 30 seconds with the lid on.
- Once the mushrooms release their liquid, add 1 tbsp Cooking Sake (Rice Wine) and 300ml Soup Stock.
- Add 30g rehydrated Dried Scallops (or canned boiled scallops) and their liquid, and mix.
- Add 1 tsp Soy Sauce, a pinch of Salt, and a pinch of Pepper. Season to be slightly stronger than a clear broth. Key tip: Taste and adjust seasoning before adding the potato starch slurry.
- Add the cut Broccoli to the seasoned sauce.
- While the sauce is boiling, add the Seafood Mix coated with Potato Starch and mix. Key tip: Add the seafood after the seasoning is adjusted to prevent it from becoming tough.
- Check the consistency of the sauce. If it's too watery, add 1-2 tbsp Water-Slurry Potato Starch to thicken.
- Turn off the heat and drizzle in 1 tbsp Sesame Oil for the finish.
- Arrange the loosened yakisoba noodles on a plate, generously ladle the sauce over them, and serve.
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