Ingredients
Main Ingredients (6 servings)
Seasonings
Steps
- Line a pound cake mold with parchment paper.
- Sift 80g Cake Flour and 3g Baking Powder into a large bowl.
- Add 30g Almond Flour to the sifted bowl and mix well with a whisk.
- Zest the yellow part of 2 lemons, being careful not to include any white pith.
- Mix the lemon zest with 100g Granulated Sugar to lock in the aroma. This step ensures the lemon scent remains strong.
- Cut the lemon in half and strain the juice.
- Melt 110g Unsalted Butter in the microwave.
- Preheat oven to 170°C (340°F).
- In a bowl, whisk together the beaten 2 Whole Eggs (100g) and the 100g Granulated Sugar mixed with lemon zest.
- Add the egg mixture to the bowl with the sifted dry ingredients and mix until just combined.
- Add the melted butter and mix gently from the center outwards until the mixture is uniform.
- Add the strained Lemon Juice from 1 Lemon (30g) and mix everything together with a rubber spatula.
- Pour the batter into the mold, tap it lightly to release air bubbles, and bake in the preheated oven at 170°C (340°F) for 35-40 minutes.
- Combine 20g Granulated Sugar and 20g Water in a saucepan and heat.
- Once the sugar dissolves and the mixture comes to a boil, remove from heat.
- Cut the remaining lemon in half and strain the juice.
- Mix the syrup from the saucepan with the strained Lemon Juice from 1 Lemon (30g).
- Insert a skewer into the baked pound cake; if it comes out clean, remove the cake from the mold.
- While the cake is still hot, brush the syrup all over the surface. Applying the syrup while hot allows it to penetrate the cake well.
- Let the cake cool slightly, then wrap it in plastic wrap and chill in the refrigerator.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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