調理手順

1. きのこ餡用の鍋に水150ml、みりん大さじ1、石づきを取ったしめじ50gを入れ、火にかける。
   🕒 00:42
2. 煮立ってしめじに火が通ったら、だしの素小さじ1/2、醤油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 00:59
3. 調味料が混ざったら火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）を少しずつ加えてとろみをつける。【ここがコツ！】とろみがほんのりつくまで加えることで、なめらかな餡に仕上がります。
   🕒 01:13
4. 全体にほんのりとろみがついたら、きのこ餡の完成。
   🕒 01:26
5. 冷凍炊き込みご飯200gを、規定の時間通り加熱して温める。
   🕒 01:46
6. ボウルに卵2個を溶きほぐす。
   🕒 01:57
7. フライパンにサラダ油小さじ2〜大さじ1をしっかりめに入れ、強火でしっかりと温める。【ここがコツ！】油の量が少ないと卵がくっつきやすくなります。また、フライパンを強火でしっかり温めることで卵がくっつかず、きれいに仕上がります。
   🕒 02:10
8. フライパンが十分に温まったら、一度火を中火にし、溶き卵液を流し入れる。
   🕒 02:58
9. 卵液を流し入れたらすぐに火から遠ざけ、スクランブルエッグを作るように混ぜて半熟状にする。
   🕒 03:06
10. ある程度固まり全体に広げたら、再び少し火に当てながら卵を固め、フチが固まってきたら剥がす。【ここがコツ！】卵の焼き加減は少し生っぽい状態が良いでしょう。
    🕒 03:16
11. 卵が固まったら火を止め、温めておいたご飯200gを、手前部分を少し残すように全体に広げる。【ここがコツ！】ご飯はたっぷり200gをぎっしり広げることで、ボリュームのあるオムライスになります。
    🕒 03:37
12. まず手前の卵をご飯にかぶせるように乗せる。
    🕒 03:59
13. もう一度火にかけながらヘラを使い、卵を奥へ滑らせて自然に上の部分にかぶさるようにする。
    🕒 04:08
14. フライパンを左手で持ちながら、お皿を卵の上にかぶせ、優しくひっくり返してお皿に盛り付ける。
    🕒 04:30
15. キッチンペーパーでオムライスの形をきれいに整える。
    🕒 04:45
16. 作っておいたきのこ餡を火にかけて温め、できあがったオムライスの上にかける。
    🕒 04:53
17. お好みで大根おろしを乗せ、最後に全体に小ねぎを散らす。
    🕒 05:05