※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいも250gの皮を1cmほど残してむき、5mmから1cm幅の輪切りにする。
- 輪切りにしたさつまいもを10分水にさらしてアク抜きをする。
- 10分経ったらさつまいもを水で洗い流し、平らなお皿に並べる。
- ラップをして、さつまいもを600Wの電子レンジで5分加熱する。💡 ここがコツ！すっと通る程度まで柔らかくなればOK。
- スライスしたハーフベーコンをさつまいもの大きさに合わせて切る。大きい場合はそのまま1枚貼り付け、小さい場合はベーコンを縦半分に切り、さらに4等分程度に切ってさつまいもの表面に貼れる大きさにする。
- 加熱したさつまいもの粗熱を取り、切ったベーコンを表面に貼り付ける。💡 ここがコツ！熱いと火傷の恐れがあるため、粗熱を取ってから作業を行う。
- ベーコンを貼り付けたさつまいもの表面に、薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を加え温める。
- 薄力粉をまぶしたさつまいもを溶き卵にくぐらせ、温まったフライパンにベーコンが剥がれないように注意しながら並べる。
- 中火で焼き、底に焼き色がついたら裏返す。
- 残っている溶き卵があれば、一度焼き上がったさつまいもに再度卵液をくぐらせ、もう一度焼いて両面にこんがりと焼き色をつける。
- 両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらお皿に取り出す。
- お好みで塩、ケチャップ、または粒マスタードとマヨネーズを混ぜたソースをつけて召し上がる。💡 ここがコツ！本体には塩胡椒で全く味付けをしていないので、お好みの調味料で楽しむ。特にベーコンを使っているので、ケチャップや粒マスタードマヨがよく合う。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもの黄金焼きの保存方法を教えてください。
A: さつまいもの黄金焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: さつまいもの黄金焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
