調理手順

1. ボウルに水100ml、ケチャップ大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1、ガラスープの素小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせてチリソースを作る。【ここがコツ！】一味唐辛子で辛さを調節すると、豆板醤がなくても本格的なチリソースが作れます。
   🕒 00:39
2. 長ねぎ1/3本（40g）をみじん切りにして、作っておいたチリソースに加え、混ぜ合わせておく。
   🕒 01:12
3. 別のボウルに豚こま肉300gを入れ、酒大さじ1と1/2と塩こしょう少々を加えて豚肉全体によく揉み込む。
   🕒 01:22
4. 大きな豚肉は手でちぎるか包丁で切って、扱いやすい大きさに整える。【ここがコツ！】豚肉をまとめやすい大きさにすることで、後で形を整えやすくなります。
   🕒 01:34
5. 豚肉に片栗粉大さじ1を加え、全体に片栗粉をなじませる。
   🕒 01:48
6. 片栗粉がなじんだら、豚肉を一口大の平らな円形に丸く形を整える。【ここがコツ！】丸くすることで肉団子のような食感になり、ボリューム感が出ます。
   🕒 01:58
7. フライパンに油をひき、中火で温める。
   🕒 02:20
8. 温まったフライパンに形を整えた豚肉を並べ、片面に焼き色がつき火が通るまで焼く。
   🕒 02:37
9. 豚肉を裏返し、火を弱めの中火にして2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:49
10. 蒸し焼きにしたら、キッチンペーパーでフライパンに出た余分な油を拭き取る。
    🕒 03:11
11. 下に片栗粉が沈殿している可能性があるので、作っておいたチリソースをよく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 03:20
12. 強めの中火にかけながら、チリソースにとろみがつき、豚肉全体に絡むまで煮込む。
    🕒 03:33
13. 全体にとろみがつき豚肉にタレが絡んだら、皿に盛り付ける。
    🕒 03:48
14. フライパンに残ったタレも全体に回しかける。
    🕒 04:03
15. 最後に刻んだ小ねぎお好みでを散らして完成。
    🕒 04:13