調理手順

1. 鶏のささみの筋を、筋の始めの部分をしっかり押さえ、包丁の背を当てて滑らせながら取り除く。
   🕒 00:36
2. 筋を取ったささみの中央に切り込みを入れ、包丁の腹で叩いて平たく伸ばす。
   🕒 00:59
3. 開いたささみを3等分程度に食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:14
4. 切ったささみに、料理酒小さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加え、全体に揉み込み10分ほど置く。
   🕒 01:25
5. えのき1/2房（100g）は石づきの茶色い部分を切り落とし、1cm幅程度に細かく切る。
   🕒 01:39
6. 切ったえのきの固まりになっている部分をほぐす。
   🕒 01:49
7. アルミホイルを汁漏れしないように二重にし、トースターに入る程度の大きさに箱型に形を整える。
   🕒 01:56
8. 下味に漬けておいたささみに片栗粉大さじ1を加え、全体になじませる。【ここがコツ！】 片栗粉をまぶすことで、ささみの余分な水分が外に出ず、しっとりやわらかに仕上がる。
   🕒 02:12
9. アルミホイルの容器にささみを広げながら並べる。
   🕒 02:22
10. 並べたささみの上にほぐしたえのきを乗せる。
    🕒 02:28
11. 大葉2枚は軸の部分を取り、手でちぎりながらえのきの上に広げて乗せる。
    🕒 02:36
12. 全体にマヨネーズ適量をかける。
    🕒 02:46
13. ミックスチーズ30gを散らす。
    🕒 02:52
14. お好みで粗挽き黒胡椒をふりかける。
    🕒 02:58
15. アルミホイルの容器をトースターに入れ、15分ほど焼く。【ここがコツ！】 ささみの筋を取り開いて厚みを減らすことで、トースターでも全体に火が通りやすくなる。
    🕒 03:12
16. 表面が焦げそうになった場合は、途中でアルミホイルを上に被せて焼く。
    🕒 03:27