調味料に漬けるだけで絶品の「悪魔の漬け長芋」が完成。シャキシャキ食感と甘酢、ゆかりの風味がたまらない、夏にぴったりのさっぱり箸休めやおつまみに最適の作り置きレシピです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 長芋 300g 🛒 Amazonで探す
- 大葉 5枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 白だし 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] ゆかり 小さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 保存容器に砂糖大さじ1.5、酢大さじ2、白だし大さじ2、ゆかり小さじ2を加える。
- 加えた調味料をよく混ぜ合わせる。
- 長芋300gの皮をむく。
- 皮をむいた長芋を1〜2cm角程度の食べやすい大きさに切り、調味料の入った保存容器に入れる。
- 大葉5枚の茎を切り落とす。
- 茎を切り落とした大葉をみじん切りにする。
- みじん切りにした大葉を保存容器に入れ、長芋と調味料と全体をよく混ぜ合わせる。
- 蓋をして冷蔵庫で1〜2時間ほど漬け込む。
- 漬け込み、味が染み込んだら完成。冷蔵庫で3〜5日を目安に食べきる。【ここがコツ！】夏場にもさっぱりと美味しく食べられる作り置きレシピとしておすすめです。
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