※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調味料
調理手順
- ボウルに白玉粉30gと米粉30gを入れ、水100mlを少しずつ加えながら、白玉粉のダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！米粉の種類によって水の量が異なる場合があるので、生地のゆるさを調整するために水を加減してください。
- 白玉粉のダマがなくなったら、つぶあん150gとこしあん150gを加えて、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 横20cm、縦14cm、高さ4cm程度の型を用意し、型がない場合は高さのあるバットや牛乳パックで代用する。
- 型の内側にクッキングシートを敷き詰める。
- 混ぜ合わせた材料を型に流し入れる。
- 型を高いところから数回落とし、表面を平らにする。
- 深めのフライパンや鍋にお湯を沸かし、型が鍋底に直接つかないよう小皿を置く。
- 小皿の上に生地を入れた型を置き、蓋をして中火で13分蒸す。💡 ここがコツ！途中で様子を見てお湯が不足している場合は足してください。
- 13分蒸したら、竹串など先の尖ったものを刺し、生地がついてこないことを確認する。
- 蒸し上がった型を網やケーキクーラーなどの上に取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたら型から取り外す。
- 側面にヘラなどを入れ、クッキングシートを剥がす。
- 食べやすい大きさにカットしやすいよう、糸を使って切り込みを入れる。
- 包丁を水で濡らし、切り込みに沿ってクッキングシートから剥がすようにカットする。
- カットしたういろうはラップで包み、冷蔵庫で保存する。💡 ここがコツ！4〜5日であれば硬くならずに美味しくいただけます。硬くなった場合は電子レンジで加熱してください。それ以上保存する場合は冷凍庫に入れ、解凍後加熱して召し上がってください。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
