フライパン一つで手軽に作れる、絶品マーマレードチキンのレシピ。手羽元を香ばしく焼き、甘酸っぱい特製マーマレードソースで煮込めば、ご飯にもおつまみにも合う一品が完成します。少ない材料で簡単なのに、クリスマスやおもてなしにもぴったりな豪華さです。
材料リスト
メイン具材 (10本分)
- 手羽元 10本 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マーマレードジャム 1個（135g） 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 150ml
- サラダ油 適量
調理手順
- 手羽元10本の皮目の反対側、骨の側面に沿って切り込みを入れる。【ここがコツ！】切り込みを入れることで味が染み込みやすく、火が通りやすく、骨から身が取れやすくなる。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で温める。
- 温まったフライパンに切り込みを入れた手羽元を皮目を下にして並べる。
- 皮目に焼き色がついたら裏返す。
- 反対側にも焼き色が付くまで焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を消す。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- フライパンにマーマレードジャム1個（135g）を加える。
- ジャムの空きカップで計量した水150ml、醤油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1をフライパンに加える。
- 強めの中火にかけ、ジャムを溶かしながら煮立たせる。
- 煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして煮込む。
- 15分間加熱する。
- 途中で2回ほど手羽元を裏返して全体に火を通す。
- 15分加熱後、鶏肉に火が通っているのを確認し、残った水分を強めの中火から強火で飛ばす。
- 約4分加熱し、水分が飛んでソースにとろみがつき、鶏肉にしっかり絡んだら火を止める。
- 器に盛り付けて完成。【ここがコツ！】残ったソースは上からかけたり、小皿に取り分けて野菜などにディップしても美味しい。
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