※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 新じゃがいも中1個(150g)を水できれいに洗い流す。
- 洗ったじゃがいもをすりおろす。
- 小ねぎ2本を細かめに小口切りにする。
- ボウルにすりおろしたじゃがいも、片栗粉大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1.5、おろしにんにく小さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう少々、小口切りにした小ねぎを入れる。
- 続けて豚こま肉200gを細かめにちぎってボウルに加え、全体を均一に混ぜ合わせる。💡 ここがコツ!豚こま肉を手でちぎることで、じゃがいもと馴染みやすく、柔らかく仕上がります。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせたじゃがいもと豚肉の生地を箸で一口大の円形に整えながら並べる。
- 底にカリッとした焼き色が付いたら裏返す。💡 ここがコツ!じゃがいものデンプンにより、表面がカリカリに仕上がります。
- 裏返したら弱中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通り、反対の面にもこんがり焼き色が付いたらお皿に取り出す。💡 ここがコツ!冷めても美味しいため、お弁当のおかずにもおすすめです。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカリもちじゃが豚はどのくらい保存できますか?
A: カリもちじゃが豚は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: カリもちじゃが豚で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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