鶏むね肉と豆腐を使った節約ねぎだく塩つくね。しっとり柔らかく、モッチリとした食感が特徴です。たっぷりのねぎだれが食欲をそそり、ご飯にもおつまみにも最適。簡単に作れるので、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1／2枚（200ｇ）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 150ｇ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量
- 小ねぎ 5本（30ｇ） 🛒 Amazonで購入
- 粗挽き黒胡椒 お好みで
調味料
- 塩 小さじ1／4 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約300円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
277kcal
カロリー
21.6g
タンパク質
16.4g
脂質
12.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小ねぎ5本(30g)を細かめの小口切りにする。
- ボウルに鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、酒小さじ1、ごま油大さじ1を入れ、混ぜ合わせてねぎだれを作る。
- 鶏むね肉1/2枚(200g)を2枚に開き、1cm角に切る。
- 鶏むね肉を包丁で叩き、ミンチ状にする。
- 別のボウルに豆腐150gを入れ、ホイッパーでペースト状になるまで混ぜる。
- ペースト状にした豆腐のボウルにマヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ3を加え、叩いた鶏肉も入れて均一になるまで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！豆腐の水分量で生地のゆるさが変わるため、ゆるい場合は片栗粉を加えて調節する。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- フライパンと油が温まったら、合わせたつくね生地をスプーンですくい、丸く形を整えてフライパンに並べる。
- 並べたつくれ生地を平らな円形に整える。
- 底に焼き目が付くまで中火で焼く。
- 底に焼き目が付いてきたら、つくねを裏返す。💡 ここがコツ！柔らかいので、フライパンの縁を使うと上手に返せる。
- 蓋をして中火で2分半蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きし終えたつくねをお皿に取り出す。
- 作っておいたねぎだれを全体に回しかける。
- お好みで粗挽き黒胡椒を散らす。
