マヨネーズで焼くことで豆腐が驚くほど美味しくなる、節約・時短レシピ。外はカリカリ、中はしっとり、濃厚な旨味が広がる絶品おかず。おつまみにも晩ごはんにもぴったりの簡単メニューです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 木綿豆腐 1丁(300g) 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- 刻み小ねぎ お好みで 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 木綿豆腐1丁(300g)に重しを乗せ、30分ほど水切りする。
- 水切りを終えた豆腐の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、1〜1.5cm幅に切る。
- ボウルに片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 切った豆腐の表面に粉末の調味料をまんべんなくまぶす。
- フライパンを中火で熱し、マヨネーズ大さじ1を溶かして全体に広げる。
- 粉末をまぶした豆腐をフライパンに並べる。
- 焦がさないよう注意しながら、両面に焼き目が付くまで焼く。【ここがコツ！】マヨネーズは焦げ付きやすいので、火加減に注意する。マヨネーズの旨味が染み込み、表面がカリカリに仕上がる。
- 表面にこんがり焼き目が付いたら皿に盛り付ける。
- 盛り付けた豆腐の上に刻み小ねぎを散らす。
- 下味の塩こしょうとマヨネーズの塩気で十分な味がついているため、そのまま食べる。味が薄いと感じる場合は、塩を振って調整する。
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