調理手順

1. ボウルにしらす100gと酢小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 00:38
2. 1を600Wの電子レンジで1分半加熱する。【ここがコツ！】しらすを酢と一緒に加熱することで、臭みが抜け、適度な塩気を保ちつつ美味しく仕上がる。
   🕒 00:45
3. にんにく2片は皮をむいてみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
   🕒 00:51
4. 耐熱容器に輪切り唐辛子少々とオリーブオイル大さじ2を加え、600Wの電子レンジで30秒加熱する。【ここがコツ！】にんにくから香りが立つまで加熱することで風味が際立つ。
   🕒 00:59
5. 4のにんにくから香りが立ったら、オリーブオイル大さじ8と加熱したしらすを加え、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:09
6. 味見をし、塩気が足りない場合は塩適量で味を調える。【ここがコツ！】しらすの塩分量によって塩加減を調整する。
   🕒 01:17
7. 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。【ここがコツ！】油に漬け込むことで日持ちするため、作り置きに最適。2時間以上漬け込むと味が馴染んでさらに美味しくなる。
   🕒 01:26
8. キャベツ250gを一口大にざく切りにする。
   🕒 02:45
9. ざく切りにしたキャベツに熱湯を回しかけ、30秒ほど置いて湯通しする。
   🕒 02:52
10. キャベツをザルにあけて水気を切り、火傷に注意しながら手でしっかりと水気を絞る。
    🕒 02:57
11. 絞ったキャベツに漬けしらす大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
    🕒 03:08
12. 味見をして、味が薄い場合は塩適量で味を調える。
    🕒 03:13
13. 水菜1株（50g）を3cm幅に切る。
    🕒 03:37
14. 茹でた蕎麦1束分を用意する。
    🕒 03:44
15. 蕎麦と水菜、いりごま大さじ1、漬けしらす大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:52
16. 味見をして、味が薄い場合は塩適量で味を調える。
    🕒 04:00