調理手順

1. ボウルに豚こま肉250gを入れ、酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよくもみ込む。
   🕒 00:40
2. 10分ほど置いて、豚肉に下味を漬け込む。
   🕒 00:58
3. 大根200g(1/4本ほど)の皮をむいてすりおろす。
   🕒 01:01
4. すりおろした大根は軽く水気を絞る。
   🕒 01:12
5. 漬け込んだ豚肉をちぎりながら広げ、片栗粉適量をまんべんなくまぶす。【ここがコツ！】広げて片栗粉をまぶすことで、衣がカリカリに仕上がります。
   🕒 01:21
6. フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱する。
   🕒 01:40
7. 温まったフライパンに、片栗粉をまぶした豚肉を並べ入れる。
   🕒 01:54
8. 豚肉の底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:02
9. 焼き色がついたら豚肉を裏返す。
   🕒 02:10
10. 裏面にもしっかりと焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:20
11. 焼き上がった豚肉を網やキッチンペーパーに取り出し、油を切る。【ここがコツ！】油は大さじ2と少量で美味しく仕上がります。
    🕒 02:37
12. 油を切った豚肉を皿に盛り付ける。
    🕒 02:57
13. 皿に盛った豚肉の中央に大根おろしをのせる。【ここがコツ！】大根おろしは軽く水分を残すことで、カリッとした豚肉とじゅわっとした大根の食感を楽しめます。
    🕒 03:10
14. 大根おろしに味ぽん大さじ1を回しかける。（めんつゆや万能醤油でも代用可能）
    🕒 03:18
15. 刻んだ小ねぎ適量を散らして完成。
    🕒 03:23