とろたま白菜うどん

by kattyanneru/かっちゃんねる

卵と白菜だけで作れる、冬にぴったりのとろたま白菜うどん。節約、簡単なのに体が温まる絶品レシピです。少ない材料と簡単な調理工程で、生姜の風味と温かいスープが体に染み渡ります。

🥬この料理の食材ガイド

うどん ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

白菜 ✅ 選び方 📦 保存方法

片栗粉 🔄 代用品

📖基本テクニック

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1、生姜(おろし)小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 00:47
別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
🕒 00:54
白菜200gを3〜5mm幅の細切りにする。
🕒 01:02
鍋に切った白菜、ごま油小さじ1、塩少々を入れ、中火で全体を混ぜながら炒める。
🕒 01:10
💡 ここがコツ！塩を加えることで白菜の水分が出やすくなり、調理時間が短縮される。
白菜がしんなりして芯の部分が透き通ったら、火を止める。
🕒 01:47
作っておいた調味料液を再度よく混ぜ、鍋に流し入れる。
🕒 01:52
鍋を中火から強中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
🕒 02:02
💡 ここがコツ！片栗粉が入っているので自然にとろみがつく。
全体にとろみがついたら、強火で煮立たせる。
🕒 02:20
スープが煮立ったら、溶き卵を流し入れ、すぐに火を止める。
🕒 02:27
💡 ここがコツ！煮立たせてから卵を入れるとふわっと美味しく仕上がる。
全体をさっと混ぜ合わせ、スープを完成させる。
🕒 02:33
うどんを電子レンジで規定の時間加熱するか、茹でて用意する。
🕒 02:53
加熱したうどんを器に入れ、完成したスープを注ぐ。
🕒 03:03
中央に小ねぎを散らす。
🕒 03:13