調理手順

1. ボウルに水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1、生姜(おろし)小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:47
2. 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
   🕒 00:54
3. 白菜200gを3〜5mm幅の細切りにする。
   🕒 01:02
4. 鍋に切った白菜、ごま油小さじ1、塩少々を入れ、中火で全体を混ぜながら炒める。【ここがコツ！】塩を加えることで白菜の水分が出やすくなり、調理時間が短縮される。
   🕒 01:10
5. 白菜がしんなりして芯の部分が透き通ったら、火を止める。
   🕒 01:47
6. 作っておいた調味料液を再度よく混ぜ、鍋に流し入れる。
   🕒 01:52
7. 鍋を中火から強中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。【ここがコツ！】片栗粉が入っているので自然にとろみがつく。
   🕒 02:02
8. 全体にとろみがついたら、強火で煮立たせる。
   🕒 02:20
9. スープが煮立ったら、溶き卵を流し入れ、すぐに火を止める。【ここがコツ！】煮立たせてから卵を入れるとふわっと美味しく仕上がる。
   🕒 02:27
10. 全体をさっと混ぜ合わせ、スープを完成させる。
    🕒 02:33
11. うどんを電子レンジで規定の時間加熱するか、茹でて用意する。
    🕒 02:53
12. 加熱したうどんを器に入れ、完成したスープを注ぐ。
    🕒 03:03
13. 中央に小ねぎを散らす。
    🕒 03:13