きのこをたっぷり使った、簡単・ヘルシーで絶品の人気レシピをまとめて紹介。レンジやフライパンで手軽に作れるやみつきの美味しさです。節約にもなり、普段使いにぴったりのきのこ料理のアイデアが満載です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 🛒 Amazonで購入
- 油
基本テクニック
調理手順
- ボウルにマヨネーズ、酒、醤油、砂糖、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
- エリンギを食べやすい大きさに乱切りにする。
- 切ったエリンギを別のボウルに入れ、作っておいた調味料と合わせ、水っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- ポリ袋に薄力粉と片栗粉を入れ、袋を振って混ぜ合わせる。
- エリンギをポリ袋に入れ、袋を振って全体に粉をまぶす。
- フライパンに油をひいて中火で熱する。
- 粉をまぶしたエリンギをフライパンに並べ、全体が色づくまで加熱する。
- 💡 ここがコツ！衣が剥がれないように、返す回数を減らして調理する。
- エリンギが色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付けて完成。
