調理手順

1. にんじん200g(1本)の皮をむき、細切りにする。
   🕒 00:53
2. ほうれん草200gの根元と茎の間の汚れを洗い流す。
   🕒 01:03
3. ほうれん草の根元部分に十字に切り込みを入れる。
   🕒 01:11
4. ボウルに卵1個と塩少々を入れ、溶きほぐす。
   🕒 01:16
5. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:25
6. 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、全体に広げて薄焼き卵を作る。
   🕒 01:35
7. 薄焼き卵を裏返して反対側も10秒ほど焼く。
   🕒 01:41
8. 焼き終えた薄焼き卵を取り出し、粗熱を取る。
   🕒 01:55
9. フライパンに合い挽き肉200gを入れ、炒める。
   🕒 02:01
10. 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、おろし生姜小さじ1を加え、全体を混ぜ合わせ中火から強中火で炒めて肉そぼろを作る。
    🕒 02:10
11. 沸騰したお湯に塩を加え、にんじんを入れ40秒〜1分ほどさっと茹でる。
    🕒 02:34
12. 茹でたにんじんをザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
    🕒 02:44
13. 残ったお湯を沸騰させ、ほうれん草の茎の部分を入れ30秒ほど茹でる。
    🕒 02:52
14. 茎がしんなりしたら、ほうれん草の葉の部分を沈め10〜20秒ほどさっと茹でる。
    🕒 03:05
15. 茹でたほうれん草を冷水に取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:12
16. ほうれん草を手で握って水気をしっかりと絞り、根元を切り落とし3cm幅ほどに切る。
    🕒 03:20
17. にんじんも手で握って水気を絞る。
    🕒 03:32
18. 水気を絞ったほうれん草とにんじんに、それぞれ同量ずつ鶏ガラスープの素小さじ1とごま油小さじ2を混ぜ合わせる。
    🕒 03:40
19. 粗熱が取れた薄焼き卵を半分程度の長さに切り、重ねて巻いたら千切りにする。
    🕒 03:55
20. 冷凍可能な保存容器にご飯を150g〜200gほど、お好みの分量で入れる。【ここがコツ！】ご飯は粗熱を取ってから具材を乗せるため、具材を作る前に保存容器にご飯を入れておくと効率良く作れる。
    🕒 04:11
21. ご飯の粗熱が取れたら、中央を少しあけ、にんじんナムルとほうれん草ナムルを5等分して乗せる。
    🕒 04:43
22. 中央に炒めた合い挽き肉そぼろを5等分して乗せる。
    🕒 04:51
23. 中央に錦糸卵を乗せる。
    🕒 04:58
24. 全体にいりごまを散らす。
    🕒 05:04
25. 蓋をしたら冷凍保存で3週間、または冷蔵保存で3〜5日を目安に保存する。【ここがコツ！】野菜は手で握ってしっかりと水気を絞ることで、冷凍してもご飯がべたつかず美味しく召し上がれる。
    🕒 05:10
26. 食べる際は、耐熱容器の蓋を斜めにするか、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4〜4分半ほど加熱する。
    🕒 05:18
27. ゆで卵は冷凍に向かないため、トッピングには錦糸卵や炒り卵を使用する。
    🕒 05:37