塩だれ豚きゅうり

by kattyanneru/かっちゃんねる

茹でて和えるだけの簡単調理！無限に食べられる「塩だれ豚きゅうり」は、夏にぴったりのさっぱりとした味わいです。豚こま肉の旨味と、叩いて味を染み込ませたきゅうりの食感が絶妙。ごま油香る塩だれでご飯にもお酒にも合う、節約・時短レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

豚こま肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ10cmほどをみじん切りにし、ボウルに入れる。
🕒 00:49
ボウルにごま油大さじ2、白だし大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒胡椒お好みでを加え、長ねぎと混ぜ合わせておく。
🕒 01:00
きゅうり2本の両端を切り落とし、包丁の背で側面のイボを落とす。
🕒 01:26
きゅうりを麺棒などで叩いてひびを入れる。
🕒 01:34
💡 ここがコツ！きゅうりは叩いて形を崩すことで表面積が増し、味が染み込みやすくなり、タレも絡みやすくなる。
ひびが入ったきゅうりを食べやすい大きさに手でちぎる。
🕒 01:43
豚こま肉200gを広げ、塩少々を振り、片栗粉適量をまぶす。豚肉が大きい場合は食べやすい大きさにちぎる。
🕒 01:54
💡 ここがコツ！片栗粉がコーティングとなり、しっとり柔らかく、つるんとした食感に仕上がる。
深めのフライパンまたは鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
🕒 02:09
中火にし、豚肉を広げて入れ、色が変わるまで茹でる。
🕒 02:19
火が通った豚肉を冷水に取り出し、粗熱を取る。
🕒 02:35
ザルにあけ、豚肉の水気をしっかりと切る。
🕒 02:46
水気を切った豚肉を、作っておいた塩だれを入れたボウルに入れる。
🕒 02:50
叩いたきゅうりもボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 02:55
味が薄い場合は、塩で味を調える。
🕒 03:02
器に盛り付ける。
🕒 03:07
全体にいりごま適量を散らして完成させる。
🕒 03:17