ワンパンで簡単に作れる「くるくる豚大根煮」は、薄切り大根で豚ひき肉と豆腐のヘルシーな肉だねをくるくる巻いた、見た目も楽しい一品。白だしと醤油の和風の味付けにごま油の風味が広がり、ご飯にもおつまみにもぴったり。洗い物も少なく、旬の大根を美味しく味わえます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 10cm(350g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ4
- [A] 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 適量
1人前の費用目安: 約310円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
303kcal
カロリー
22.3g
タンパク質
19.1g
脂質
12.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根10cm(350g)の皮をむき、スライサーで側面から薄切りにする。
- 大根に塩小さじ1/2を全体になじませ、10分ほど置く。
- ボウルに水大さじ4、白だし大さじ1、醤油小さじ1を合わせ、混ぜておく。
- ポリ袋に豚ひき肉200g、豆腐100g、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れる。
- ポリ袋の口を閉じ、揉んで練り合わせる。使用するまで冷蔵庫で冷やす。
- しんなりして柔らかくなった大根を水で洗い、手で握って水気をしっかり絞る。💡 ここがコツ！塩を振ることで大根が柔らかくなり、巻きやすく作りやすい。
- 平らな場所に大根を広げる。
- 冷やしておいた肉だねを入れたポリ袋の角を切り落とし、大根の上に絞り出す。
- 大根と肉だねを手前からくるくると巻く。大根が薄い場合は重ねて幅を持たせる。20～22個作る。💡 ここがコツ！スライスした大根に塩を振ることで柔らかくなり、巻きやすく作りやすい。
- 巻き終えた大根と豚肉を半分の長さに切り、フライパンに並べる。フライパンの隙間にはお好みの野菜を入れる。
- 作っておいた合わせ調味料を回しかける。
- 蓋をして強火にかけて煮立てる。
- 蓋をして弱火にし、10分ほど加熱する。💡 ここがコツ！スライスすることで火が通りやすく、大根にも肉だねにもしっかりと火が通る。
- 食材に火が通ったら火を消し、ごま油小さじ1を回しかける。
- 中央に刻みねぎ適量を散らす。好みでラー油や一味唐辛子を散らす。
