水を使わず、野菜と肉の旨みが凝縮された無水ハンバーグ鍋。箸を入れた瞬間に肉汁が溢れ、ふっくらジューシーなハンバーグと、最後のスープ一滴まで美味しい絶品レシピです。ぜひご家庭でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 合い挽き肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/4個(60g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- パン粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで探す
- しめじ 1/2房(100g) 🛒 Amazonで探す
- ブロッコリー 40g 🛒 Amazonで探す
- カットトマト 1/2缶(200g) 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ1/4個(60g)をみじん切りにする。玉ねぎを600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。
- ボウルに卵1個、水大さじ2、パン粉大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 合い挽き肉200g、塩少々、こしょう少々をステップ2のボウルに加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 粗熱を取った玉ねぎを加え、さらに混ぜ合わせる。
- 肉だねを手に取り、手の中で叩きつけて空気を抜き、楕円形に形を整え、中央をへこませる。
- 鍋に油を引いて熱し、成形したハンバーグを入れる。途中で返しながら両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
- 空いた鍋にキャベツ150gとしめじ1/2房(100g)を入れ、油が馴染むまでさっと炒める。鍋底に広げて平らにする。
- カットトマト1/2缶(200g)、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を鍋に加える。
- 取り出したハンバーグを鍋に並べ入れ、隙間にブロッコリー40gを入れる。
- 蓋をして弱火で10分加熱し、ハンバーグの中心までしっかりと火が通ったら完成。
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