春巻きの皮とちくわを使った、揚げずに焼くだけの簡単おつまみレシピ。ベビーチーズと大葉を巻くことで風味豊かな一品に。少ない油で手軽に作れて、お弁当のおかずにも最適。パリパリ食感がやみつきになる絶品チーズちくわです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ベビーチーズ 2個 🛒 Amazonで探す
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで探す
- 大葉 5枚 🛒 Amazonで探す
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- 油 適量
- 水 適量
調理手順
- 春巻きの皮5枚を剥がし、常温に10分置く。
- ベビーチーズ2個の長い方向に包丁を入れ、5等分に切る。
- ちくわ5本を半分の長さに切る。
- 切ったちくわの空洞に、切ったベビーチーズを1つずつ詰める。
- 大葉5枚の軸を落とし、それぞれ半分の大きさに切る。
- 常温に置いておいた春巻きの皮を、対角に包丁や調理用ハサミを入れ、半分に切る。
- 半分に切った春巻きの皮1枚の巻き終わりを下にして平らな場所に置く。切っておいた大葉1/2枚を表面を下にして皮の上に乗せる。
- 大葉の手前部分に、チーズを詰めたちくわを1本置く。
- 皮の片方を、少しはみ出ても良いので内側へ折り返す。先端が長い場合は、少し内側に折り込むようにする。
- はみ出ている春巻きの皮の端を内側に折り返し、手前からくるくると巻く。
- 巻き終えたら、巻き終わり部分に水をつけてしっかりとくっつける。【ここがコツ！】ちくわは加熱すると膨らむため、皮をきつく巻かず、少し隙間を開けるようにゆとりを持たせて巻くと破裂を防げる。
- フライパンに油を高さ3mmほど気持ち多めに引き、中火で熱する。
- 油が温まったら、巻いた春巻きの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れる。
- 底が色付いてきたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで加熱する。
- 全体にこんがりと焼き色がついたものから取り出し、油を切る。
- 油が切れたら器に盛り付け、完成。
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