旬のナスとツナ缶を混ぜて焼くだけ！フライパン一つで手軽に作れる、こんがり香ばしいツナナス焼きのレシピ。少ない材料で簡単に美味しく、洗い物も少ないので忙しい日にもおすすめです。塩水に浸す下処理で、べたつかず綺麗に仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 1本(150g) 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 🛒 Amazonで探す
調味料
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 (塩水用) 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ナス1本(150g)のヘタを落とし、斜めに5mm厚さに大きく輪切りにする。
- 輪切りにしたナスを5mm幅に細切りにする。
- 細切りしたナスを塩分濃度1%の塩水に10分ほどさらし、アク抜きする。
- アク抜きしたナスの水気を手でしっかりと絞る。【ここがコツ！】塩水に浸すことでアクが抜け、水分も程よく抜けるので、焼いた時に生地がべたつかず綺麗に仕上がる。また、ナスに塩味がつき、後の調味料は少量のコンソメで味が決まる。
- フライパンに水気を絞ったナス、汁気と油を切ったツナ缶1缶、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を加える。
- 全体に粉類が行き渡るまで混ぜ合わせる。
- 卵1個を割り入れ、全体に卵が行き渡るまで溶き混ぜる。
- 全体に卵が混ざったら、ヘラを使って直径22cmほどの平らな円形に整える。【ここがコツ！】フライパンの側面に付いた卵や薄力粉をヘラで削ぎ落とし、中央に集めて形を整えると食材の無駄がない。
- フライパンを中火で熱する。
- フライパンが温まったらサラダ油を回し入れ、底にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 固まってきたら縁にヘラを入れ、生地の底にも油を流し入れて焼く。
- 底に焼き色がついたらヘラで裏返す。
- もう片面にも焼き色がつくまで焼く。
- 両面にこんがり焼き色がついたら皿に盛り付ける。
- お好みで刻みネギを散らし、食べやすい大きさに切って供する。
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