かっちゃんねるさんの大根豆腐餅は、大根と豆腐を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。鶏ガラスープの素とごま油の風味が食欲をそそります。大根のシャキシャキ感と豆腐のモチモチ感が絶妙！ヘルシーで節約にもなる、年末年始にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 250g 🛒 Amazonで探す
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで探す
- 刻みねぎ 20g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 大根250gの皮を剥く。
- 皮を剥いた大根250gを千切りにする。
- 千切りにした大根に塩小さじ1/4を振り、しんなりするまで塩もみする。
- 大根がしんなりしたら、手でしっかりと水気を絞る。
- 木綿豆腐150gをホイッパーで混ぜてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に、水気を絞った大根、刻みネギ20g、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ4を加え、混ぜ合わせる。
- 片栗粉と鶏ガラスープの素が全体に行き渡り、均一になるまでよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2とごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。
- フライパンに生地を丸く形を整え、軽く上から押さえて平らな円形にして並べ入れる。【ここがコツ！】 生地は少し緩めで手に付きやすいので、手のひらを使ってうまくすくい上げるようにすると、丸く形を整えられる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 底にこんがりと焼き色が付いたら裏返す。
- 弱火にして蓋をし、4分蒸し焼きにする。
- 中まで火が通ったら焼き上がり。最後に裏を見て、まだ焼き色が薄い場合は火力を上げて表面に焼き色をつける。
- 皿に盛り付けて完成。
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