Recreating the popular orange dressing from Indian restaurants that makes vegetables taste delicious. Enjoy an authentic flavor you can make at home, easily bringing the taste of Indian cuisine to your table.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Grate 25g carrot with the skin on. 【Tip!】 Finely grating it creates a suitable texture for the dressing.
- Grate 2g garlic. 【Tip!】 Raw garlic can leave a strong odor, so it's recommended to use a small amount.
- Put the grated carrot and garlic into a bowl, then add 1 tsp lemon juice, 45g ketchup, and 40g mayonnaise.
- Next, add 1/3 tsp sugar, 5 shakes of MSG(Ajinomoto) (MSG), and 1 pinch of salt to the bowl.
- Add 1/2 tsp cumin powder, 1/4 tsp curry powder, and 3 shakes of black pepper, then mix well. 【Tip!】 Be careful not to add too much curry powder, as it can give it a curry dressing-like flavor.
- To further achieve the color of Indian restaurant dressing, add 1/2 tsp paprika powder and mix well to complete the dressing.
- Julienne the cabbage, and cut the cucumber into thin strips.
- Arrange the cut cabbage and cucumber on a plate, then pour the finished dressing over them.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ワイン ドクター・ローゼン リースリング ¥2,000〜3,500
モーゼルの名門ドクター・ローゼン。辛口から甘口まで幅広いスタイルで高い酸味とミネラル感。エスニック・カレー・豚料理に
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フランス アルザスの名門ジョスメイヤー。ライチとバラの強烈な芳香が個性的。フォアグラ・エスニック料理・チーズに
8–10℃ Amazonで探す → ワイン コノスル ロゼ ビシクレタ ¥1,000〜1,500
コノスル ビシクレタのロゼ。果実の甘みが口当たりを柔らかくし飲みやすい。焼き鳥・エスニックのピリ辛料理に
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強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す → ビール ヒューガルデン ホワイト（ベルジャンホワイト） ¥350〜600/缶
コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す → ビール インドの青鬼（ヤッホーブルーイング IPA） ¥400〜650/缶
アルコール度数7%の本格派IPA。柑橘とトロピカルフルーツのホップ香と力強い苦み。スパイシーカレー・メキシコ料理・チーズバーガーに
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本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
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麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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