💡 このレシピのポイント
- ✓ 切り込みは二次発酵前に入れると綺麗に仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- 強力粉 150g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 3g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 110cc 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 6本 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルにぬるま湯110ccを入れ、約40度に温める。
- 別のボウルに強力粉150g、薄力粉50g、砂糖10gを入れる。
- ぬるま湯にドライイースト3gを溶かすように混ぜ、粉類のボウルに加える。
- 全体がなめらかになるまで3分ほど混ぜる。
- 手に生地がつかなくなったら、3分ほどこねる。
- 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして30分一次発酵させる。
- 生地が1.5倍の大きさに膨らんだら、指で刺して穴が戻らないか確認する。
- 台に打ち粉をし、生地を載せる。
- 包丁で生地を半分に切る。
- 切った生地を引っ張って丸め直し、表面を下にして閉じる。
- 生地を10cm×30cmに伸ばす。
- 残りの生地も同様に伸ばす。
- 伸ばした生地の中央にウィンナー6本を3本ずつ並べる。
- ウィンナーを包み込むように生地の両端を閉じ、しっかりつまんで閉じる。
- 両端も合わせ、しっかりとつまんで閉じる。
- 端の厚みをなくすように、両端を引っ張って28cm程度に伸ばす。
- 整形した生地を並べ、20分二次発酵させる。
- 二次発酵後、ウィンナーが見えるように斜めに切り込みを入れる。
- 💡 ここがコツ！切り込みは二次発酵前に入れると綺麗に仕上がります。
- 生地全体にサラダ油を塗る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ウィンナソフトフランスパンは作り置きできますか？
A: ウィンナソフトフランスパンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ウィンナソフトフランスパンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
