💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- カリフラワー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 300cc 🛒 Amazonで購入
- カリフラワー 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- アマニ油 大さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- コンソメパウダー 1本（4.5g） 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- ポン酢醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- カリフラワーを2つに分け、軽く水洗いする。
- カリフラワーをひと口大に切る。軸の部分も皮ごと使え、芯の部分も1センチ程度に切る。
- カリフラワーの小房に分け、食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎを1センチ角に切る。
- フライパンにバターを溶かす。
- 玉ねぎとカリフラワーをフライパンに入れ、焦がさない程度に炒める。
- 全体にバターが回ったら、水を100cc加えて蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 約10分蒸し煮にし、野菜が柔らかくなったら火を止める。
- 豆乳300ccを加え、スープに仕上げる。
- コンソメパウダー1本を加え、味見をして塩で調整する。
- 沸騰したら、水溶き片栗粉（片栗粉と水同量）を加えて好みのとろみをつける。
- お好みでナツメグ少々を加える。
- カリフラワーのチャウダーが完成。
- 残りのカリフラワーを食べやすい大きさに切る。
- 軸の部分は厚めに除き、薄切りにする。
- カリフラワーを縦に裂くようにしてひと口大に切る。
- ボウルに黒ごま大さじ3、ポン酢醤油大さじ1.5、アマニ油大さじ1/3を入れる。
- 黒ごまを軽く潰して傷をつけ、香りを立たせる。
- 全ての材料を和えて、カリフラワーの黒ごま和えを完成させる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったカリフラワーのチャウダー、カリフラワーの黒ごま和えはどのくらい保存できますか？
A: カリフラワーのチャウダー、カリフラワーの黒ごま和えは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: カリフラワーのチャウダー、カリフラワーの黒ごま和えで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
