カツ丼

人気食堂の女将が教える、家庭で簡単に作れる本格カツ丼のレシピ。火加減、タレの黄金比、卵の溶き方など、美味しさの秘訣を詳しく解説。短時間でプロの味が楽しめる一品です。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約10円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

71kcal

カロリー

0.6g

タンパク質

脂質

12g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

鍋に揚げたてのカツ4切れを一口サイズにカットして入れ、周りに玉ねぎのスライスを並べる。
🕒 00:04
ボウルに水50cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
🕒 00:18
作っておいたタレをカツの上からためらいなく一直線にかける。
🕒 00:40
💡 ここがコツ！カツの上からかけることで、カツにたっぷりとタレが染み込み、味わい深い一品となる。
鍋を中火にかける。
🕒 01:27
💡 ここがコツ！いきなり強火にせず、中火でじっくり煮込むことでカツが焦げるのを防ぐ。
蓋をして約40秒煮込む。
🕒 01:43
火を少し弱める。
🕒 02:31
卵を溶く。
🕒 02:46
💡 ここがコツ！白身と黄身を混ぜすぎず、切るように5～6回混ぜる程度にする。
溶いた卵を、まず横一線に流し入れ、残りを周りに流し入れる。
🕒 03:08
蓋をして約20秒煮込む。
🕒 03:25
火を止めて約15秒蒸らす。
🕒 03:40
軽く揺らして丼に盛り付ける。
🕒 03:49
💡 ここがコツ！軽く揺らすことで盛り付けやすくなる。